葉取らず栽培について

「葉取らず栽培」という言葉を、

皆さんは聞いたことがありますでしょうか。

最近、私の中で

ひとつのテーマになっている栽培方法です。

りんご農家にとって、

「味を追求する」ということは

とても興味深く、好奇心の尽きない課題です。

どうすればもっと美味しくなるのか。

どうすればより魅力的なりんごになるのか。

その答えを探しながら、

日々りんごの木と向き合っています。

その中で改めて考えるようになったのが

「葉取らず栽培」です。

一般的な栽培では、

りんごの色付きを良くするために

果実の周りの葉を取る作業を行います。

しかし葉取らず栽培では、

その葉を取らずに育てます。

葉を残したまま育てることで、

どのような違いが生まれるのか。

そのことについて、

最近改めて考えることが多くなりました。